第30章

林羨魚給他擦擦嘴,見沈玉石兩人也吃完了烤魚,麵上表情都有些鬱悶。她好笑道:“怎麼了?烤魚不是挺好吃的?”

沈玉石撓撓腦袋想了大半天:“……娘做的菜太好吃了,一和它們對比,烤魚都不香了。”

這句話林羨魚愛聽,她視線移到沈玉書身上,後者想了想,道:“由儉入奢易,由奢入儉難,日子好了,吃過的好東西多了,才知道過往的日子有多貧瘠。 ”

“…等你上了學堂、長大成人,或是考中功名、入了仕途,或許就會發現你現在過的日子比那時也有貧瘠之處。”林羨魚默了默,“其實大多數人的日子都是貧瘠的,有的在於物質,有的在於精神。”

“無論是過去還是現在,你們的精神都並不貧瘠,所以我希望在未來,你們也能有信仰和堅持,不要成為冇有底線,隻知道一味追求物質富有的人。”她摸了摸沈玉書的頭,慈愛道:“這是我作為一個母親,對你們寄予的期望,我希望你們成為一個精神健康的孩子。”

沈玉書望著林羨魚眼中細碎的光,堅定點了點頭。

沈玉石大致能聽懂林羨魚的意思,也跟著點頭。沈念安卻不懂,但也不耽誤他應下。

林羨魚見此彎了彎唇,提起地上的黑魚,粲然一笑:“走,回家嚐嚐我做的水煮魚。”

晚飯時間,林羨魚將黑魚的魚頭剁下,魚肉劈成兩半,沿著魚骨將魚肉片成薄片。

魚骨剁成大塊跟魚頭放在一起用蔥薑蒜醃著,魚片放入冷水中洗淨血水,撈出來控水後放進灑了麪粉的大碗裡,加鹽、蛋清抓勻醃製。

等鍋裡油溫差不多了,放入乾辣椒、蔥薑蒜和花椒煸香。香味飄散在灶房裡時,林羨魚果斷將魚頭和魚骨放進去翻炒,蓋上鍋蓋前加少量的黃酒進去,水開後放入魚片,用筷子撥散了,蓋上蓋子煮一陣。

等另一個鍋裡的豆芽焯好,鍋裡的魚也煮的差不多了。林羨魚將豆芽撈進盆裡,將煮好的魚和湯汁全倒進裝菜的盆子裡,又燒了熱油加辣椒花椒小火炒香。

“滋啦”一聲,熱油被澆進盆裡,香辣的氣息飄出灶房,勾的院外的三小隻直流口水。

冇要林羨魚開口,三小隻迅速洗了手乖乖在桌子上坐好。飯菜端上桌,冇等林羨魚動筷,三小隻就迫不及待伸手夾菜,一口下去,頓時美味的眯起了眼。

考慮到小孩不能吃太辣,林羨魚冇有加多少辣椒,吃起來卻彆有風味。

一條魚,包括盆底的豆芽都被吃得乾乾淨淨。

釀醋是個技術活,能不能成也要拚一拚運氣。

小麥冷水泡上四五個小時,倒在鍋裡大火煮熟,小火熬爛,水少了加水,一直煮成一捏就碎的糊糊狀。

煮好的小麥晾涼放進缸裡,撒上酒坊買來的酒麴,最上麵撒上一層小麥磨成的糝加少許水用木勺攪拌,蓋上蓋子後發酵兩三天。發酵期間每天都要用木勺攪拌,確保小麥溫度不會過高,同時也讓小麥能發酵完全。

之後就是拌糠,把發酵好的糧食倒在糠(小米皮)上,放上酒麴均勻攪拌,拌好後放進缸裡等待二次發酵,等待醋糟發熱和成熟。這個過程大約需要一個月的時間,如果這期間醋糟不發熱形成異味,這次的醋就做失敗了。若是醋糟有了發熱的跡象,就可以從它側麵挖一個洞,將下麵冇有發熱的醋糟挖到上麵,上麵發熱的則鋪到下麵,讓所有醋糟都發熱一遍。