這會兒陽光很好，街上的店鋪都已經開門，熱熱鬨鬨的，兩個人蹦蹦跳跳四處看著，很快就到了。

然後就發現她們倆是到的最晚的，大家已經開始做準備工作了。

倆人急急忙忙換了衣服，迅速各就各位投入今天的工作。

阿寧看到盼盼姐已經在燒水，三娘也開始逐個房間的檢查衛生還有物品齊全情況了，心下想著明天絕不能賴床了。然後就去把菜單準備好，和後廚對了一下今天可以供應的菜品，又檢視一遍大堂桌子的衛生，把看著不太乾淨的桌麵重新擦了擦。

時間過得飛快，一眨眼接近晌午，開始上客了。

雖然這隻是乾活兒的第二天，但阿寧明顯輕車熟路了很多，東西知道放哪裡了，茶水上的更快了，跟客人寒暄說場麵話不覺得尷尬了，也知道不同客人點的同樣的菜在後麵做好標記了。

做標記這事還是阿毓教她的，同樣的菜可以一起做一鍋出，做菜上菜都更快一些。

大家真是配合的越來越默契，阿寧漸漸覺得自己的智商恢複了，之前她可是京城大聰明啊，昨天一天到處卡殼真的讓她有點懷疑自己，現在好了自己又是反應迅速的聰明姑娘了。

不過這人啊，就是不禁誇的。

“小二，我的茶水怎麼好像上錯了，我點的不是竹葉青啊，我點的大麥茶。”

聽到“上錯了”三個字，阿寧心裡就是一激靈，心想自己剛得意一下，就出問題了嗎，趕忙過去檢視究竟。

這客人打開水壺讓阿寧自己看，表示自己點的自己絕不會記錯，就是想大冷天的喝個大麥茶暖暖身子。

阿寧對了對菜單，客人點的的確是大麥茶，看來是自己上錯了，可是這幾天都是順手直接就知道該拿第幾個茶葉罐子，一直都冇出岔子啊。

許寧隻得給客人連連道歉，表示自己這就去重新泡一壺大麥茶過來，但客人似乎並不滿意，揪著這件事不放，甚至上升到了服務質量下降的問題。

“你們這萬福樓最近真是越來越不像樣了，昨天聽說上錯了菜，今天這又把茶沏錯了，我記得上個月好像還給客人找錯過錢，這都怎麼回事啊？我們來這吃飯就是衝著你們的招牌來的，人人都是萬福樓是湧泉縣第一酒樓，不管是菜色、味道還是服務都是個頂個的好，現在這算什麼，開始吃老本了嗎，再這樣下去大家誰還來你們這吃飯？你們的價格自己心裡冇數嗎！”

客人大聲地說了一連串的話，許寧被他這突然的發作弄得有點懵。

王叔剛剛出去盤點貨品也無法來幫她破局，她隻能連連賠著不是，無法丟下客人轉頭去換一壺新茶，一時間有些不知所措。

周圍的客人目光陸續往這邊投來，場麵眼看著僵在這裡，三娘爽朗的笑聲打破了局麵。

“哎喲這不是常青巷的崔掌櫃嗎，怎麼今兒個這麼大火氣！聽說是我們上錯了茶，我這就代阿寧給您賠不是！”

這崔掌櫃剛想繼續開口說話，三娘就緊接著補充道：“您也是老顧客了，大家鄉裡鄉親的，這次丫頭犯了錯您就體諒一把，她剛來兩天難免做事有些生疏，回去我定和王總管好好說說她。說起我們萬福樓那肯定是各方麵隻提升不下降的，這個您放一百個心！今天照顧不周，一會兒贈送您一盤水果如何？哎喲剛上的草莓啊，又大又甜，您可得嚐嚐！”

三孃的一番好話讓崔掌櫃的臉色明顯緩和了很多，他一邊答應著，一邊說著三娘這張嘴是誰也說不過的，然後就坐下繼續和同桌的人聊天。

三娘趕忙把阿寧拉到一邊，讓她抓緊去泡大麥茶，去後廚說一聲，一會兒補個果盤。阿寧心裡滿是感激，還冇來得及說出口，三娘已經轉身走向後門了。

泡茶的時候阿寧心裡有點委屈，雖說自己有錯在先，但應該也不至於被這樣密集數落吧。

換成以前在京城吃飯，店裡多少有點錯誤她和朋友們基本上都會表示理解，上錯了茶重新沏就是。上錯了菜也是時而有的，一般他們就將錯就錯吃了，畢竟大部分時候去店裡是為了嘮嗑議事娛樂之類的事，不是為了專門某道菜。

不過她還是很快就調整好心情，繼續忙活起來，這會兒客人越來越多，也冇有時間讓她抱怨難過。

由於吸取了剛剛的教訓，接下來的時間阿寧都分外認真了些，不因為客人多、需求多，而一味求快，放慢速度儘量把事情想好，把細節想全，倒是也冇有耽誤什麼。

果然王叔說的是對的。

慢一點穩妥一點纔是真的快，畢竟一旦出了什麼錯，這時間耽誤起來可就不劃算了，之前圖快省出來的多少時間也冇了，欲速則不達當真是真理。阿寧算是真的明白了王叔昨天囑咐她的話。

中午的時間過得很快，眼看客人慢慢結賬散去，阿寧把桌子都逐個收拾出來。

早上吃飯不早，而且吃的挺飽，這會兒已過午時也不像昨天那般饑腸轆轆了，忙活完手頭的活兒，許寧洗洗手走去後廚準備吃午飯。

午飯和晚飯一樣，也是一兩個主菜加上幾個小炒菜，今天中午吃醬燉豬蹄，外加青椒炒蛋、紅燒茄子和雜菌湯，幾個人圍著小桌子盛菜吃飯嘮嗑，這種家庭般的氛圍感讓阿寧心情也好了起來。

“三娘，今天多謝你替我解圍，當時我真不知道應該怎麼做了。”

三娘正大口啃著豬蹄，聽到許寧道謝差點嗆到，嚥下去之後用手背擦擦嘴說道：“害，這算什麼大事，這崔老闆啊無非就是想蹭點小便宜，咱們說給他一盤水果，你看他立刻就滿意了。”

許寧驚奇地問這是怎麼看出來的，三娘也總結不出，最後說這個就是觀察出來的，大多數糾纏不休的人，都是想要點啥貪點啥，而且一般都比較好滿足。

聽完他們說的，大家也跟著七嘴八舌補充。

阿毓說自己之前也碰到過類似的情況，除了說好話還得皮實點，想辦法打打感情牌，比如多少年的街坊鄰居啦、自己比較愚笨希望多體諒啦、貴店賣的什麼什麼很不錯自己慕名已久啦之類的。

盼盼的經驗則是在賠禮道歉的過程中給客人一些誇獎，稱讚對方心胸大脾氣好不計較，或者有錢或者有地位之類的，讓他麵子上過不去，內心小小的得意之下一般也就不會死抓著錯誤不放了，這時候就可以趁機溜走。

孫叔則告訴阿寧，不管用什麼方法，不讓問題擴大纔是最重要的，如果客人大聲說話、生氣發火而且逐漸升級，可能會導致其他客人甚至街上的路人圍觀，這樣影響很大，對以後的生意也不利。

大家認真地聽孫叔說著，他平日裡不怎麼愛說話，隻悶頭研究菜式，這會兒大家都看向他，反而讓他有些不自在。

他假裝咳了咳，緩解一下緊張繼續說道：“平時你們在店裡乾活，手上也是有些寬鬆度的，偶爾送個果盤或者送個小菜或者換個大點好點的包廂都是可以的，自己可以靈活掌握。畢竟送點價格不高的東西，換個平順經營，還是很值得的。”

阿寧聽得像母雞啄米一樣連連點頭，內心不明覺厲。

原來這其中對各種度的觀察和掌握有這麼多學問，雖然人和人性格不同但是好像也有共性，大家在這萬福樓乾久了，在和客人打交道方麵好像都有些技巧。

許寧邊吃邊感慨自己還得跟大家多學習，爭取變成隨機應變的高手，大家笑著表示都很看好她，然後你一言我一語，你一勺子我一筷子的把這頓飯吃完了。