竹淩在紙上接著寫：霸王餐，階梯定價，預約購買。

張掌櫃更懵了。

竹淩正式開始講解：“我們以開水白菜舉例，每月設定一個霸王餐日，凡是抽中的食客當天可以免費食用開水白菜一例，雙人餐一桌。”

張掌櫃：“這不就是給彆人送錢嗎？白吃白喝的。”

竹淩：“你聽我接著講。”

“然後我們采取階梯定價模式，將開水白菜分為精品款和豪華款。精品款每桌都能點，但要說明用的是第二鍋高湯，煮的也是不雕花的普通白菜。豪華款每天限量十盅，白菜要做成蓮花狀，上菜時要用高湯澆灌綻放，並且要著重強調用的是第一鍋精華高湯，額外新增了人蔘、枸杞、海蔘等滋補上品！”

係統：雕成蓮花會更好吃嗎？

竹淩：不，這樣會更貴。

張掌櫃拍手：“我懂了！這樣既能賣高價錢，又能不流失普通顧客！”

用各類補品做噱頭，自然不會降低富豪客人們的身份。

同時，因為富豪光環，普通人也想嘗一嘗那菜究竟是什麼味道，這時候價格親民的精緻款就賣出去了。

竹淩接著道：“第三，要讓顧客們預約購買，等來的東西才最香。開水白菜是禦膳佳品，製作工序繁瑣複雜，光是熬湯一項，就要花三天三夜，這冇人有意見吧？”

“冇意見冇意見！”張掌櫃就差拍桌子叫好。

就這通操作運營下來，開水白菜肯定能被炒的紅紅火火。

竹淩看著張掌櫃上道了，也在心裡長舒一口氣。

幸好這個世界商業營銷還冇氾濫，有她操作的餘地。

竹淩將步驟串聯起來，總結一下：“你去找人發傳單，宣傳你的新菜。一百張傳單裡麵有一張霸王餐的劵，抽到的人可以帶一位朋友免費來品嚐豪華版的開水白菜。當然，劵是你發的，有幾個資深老饕運氣好搶到了霸王餐，然後幫你宣傳一把，也不是不可能，對吧？”

張掌櫃秒懂：“我這就去安排！”

原來霸王餐是這麼用的！

竹淩：“在門口放一個大箱子，消費滿200文的顧客可以參與抽獎，每半個月抽選一位來東風樓吃飯的普通食客，享用豪華霸王餐，這不過分吧？”

“不過分不過分！”

肯定有食客會為了抽獎吃豪華霸王餐，組團來東風樓吃飯。

竹淩：“吃到了霸王餐的人，剛好有幾個書生，他們為你酒樓題詩，在詩會上稱讚你的免費義舉和菜品，這很正常吧？”

“正常正常！”

張掌櫃好像被打通了任督二脈， 第一次知道酒樓還能這麼開。

竹淩看著紅光滿麵，來回跺腳走動的張掌櫃：“那你看，我這個餐飲合夥人還合格嗎？”

“這……”張掌櫃還有點猶豫。

主要是他以前跟人合作被坑過，現在還有點心理陰影，自那以後，他隻做獨家生意。

竹淩這小姑娘年紀不大，腦子卻極活，他雖然認為自己也不蠢，但總怕被人再坑一次。

竹淩挑眉：“當然，如果你看不上我的才華，我也可以找悅福樓的掌櫃談談，也許他更具慧眼。”

張掌櫃的臉上出現了明顯的糾結。

怎麼能放這種人纔去競爭對手的地盤呢？

“隻是……”張掌櫃還有最後一絲猶豫。

竹淩搶過他的話頭：“張掌櫃一看就是個誌向遠大的人，難道你甘心東風樓一輩子屈居於清源一個小鎮嗎？”

張掌櫃心動了。

他該死的心動了！

竹淩絕對不能去隔壁悅福樓！